En mi País, México, es tan común que en la mayoría de los «restaurantes», «fondas» y «comedores» no falte para beber:
¡la famosa HORCHATA !
¡»Horchata de arroz» !
(y si de fruta se trata: la «horchata de coco»)
México la adoptó y la adaptó a su gastronomía como una de sus típicas «aguas frescas».
La mayoría de las personas creen que su origen está acá, sin embargo esta bebida proviene de España específicamente de la «Región Valenciana»:
«…la horchata comienza a ser nombrada claramente a partir del siglo XVIII. Las primeras horchaterías aparecieron alrededor del «Mercado de Valencia» convirtiéndose en lugares de reunión y refresco en las tardes y noches del siglo XIX…»
teniendo como ingrediente principal «la chufa»
(tubérculo con aspecto similar a las avellanas de cuyo jugo se elabora la horchata)
Allá las hay, además, de almendra y arroz; cabe señalar que:
«Valencia y arroz son prácticamente sinónimos. Es el ingrediente principal de muchos platillos
entre ellos la mundialmente conocida
“paella valenciana tradicional con Denominación de Origen Arroz de Valencia”
(de la que ya he hablado en anteriores escritos)
Tan familiar que hasta en el «whatsapp» tiene su propio emoticón 🥘 ¡JA!.
Recientemente vi en la Televisión un reportaje donde:
«Los ingleses encuentran horchata y la convierten en una “lecha vegana de origen africano”,
Josh Coppersmith-Heaven se adjudicaba el descubrimiento de una revolucionaria y ancestral bebida del «Continente Negro» la cual bautizó como «Tigermylk» cuya base es la «tigernuts» (chufa) argumentando que su sabor y cremosidad no tardarían en desbancar a otras leches vegetales.
«Lo cual despertó una «gran indignación» en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia, ya que en esa Provincia han elaborado horchata desde hace siglos, con un mensaje claro y conciso:
«This is Horchata❗»…»
El reportaje era extenso bien documentado y con muchas aportaciones de diferentes sectores valencianos, entre productores pero también historiadores.
Y mientras ellos discuten:
¡“Cómo que “new vegan milk”, si es horchata”!.
…México sigue consumiendo quizá la mayor cantidad de litros
(de esa lechosas bebida)
debido a que su población rebasa los 125 millones de habitantes..
«LO DIRÁN DE CHÍA, PERO ES DE HORCHATA»
…..
Reportaje para quien guste saber un poco mas…
https://www.lasexta.com/noticias/…
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*Nota: Algunas imagenes fueron recolectadas de internet, el objetivo es representar con dichas imagenes lo escrito, ya que no siempre me es posible utilizar imagenes propias debido a su antigüedad o calidad de las mimas.
