Corrían finales de la década de los años setenta, mi padre en consideración a mi madre de no cocinar los domingos invitaba a comer a algún restaurante de Córdoba, generalmente eran tres a escoger: “Quick Lunch”, “La Española” y “Pollos San Nicolás”, aunque de vez en cuando variaba. Para tal efecto nos uníamos Rodrigo y Yo en nuestra última etapa de solteros, Tere cuando estaba en la casa; Maruca había enviudado y acompañada de sus tres hijos se incorporaban; yo lo hacía inicialmente cuando trabajé en CDMX, luego en Córdoba y después ya casado con Dolores, mientras vivimos dos años en la Calle #8 a unos pasos de la casa de los papás.
 
¡En fin que fue una etapa muy bonita antes de cambiar nuestra residencia a otra Ciudad!
 
Para entonces mis padres (“QEPD”) ya eran mayores perooo ¡“el domingo, era el domingo”! y en la medida de las posibilidades cumplíamos gustosos con la costumbre de reunirnos en familia para disfrutar “los sagrados alimentos” con ellos.
 
Ya en su casa de la Calle 6 #105, alguien preguntaba:
-¿a dónde vamos a ir?
Generalmente nos apegábamos a lo que en ese momento sugería mi papá que podría inclinarse al emblemático “Quick Lunch” (aún situado, después de más de 60 años, en la Avenida #1 entre las Calles #6 a una cuadra de donde ellos vivían y la Calle #8) cuando se le antojaba comer “pollo rostizado” a veces acompañado de “salsa de chile chipotle en escabeche”, crema y tomate”; un “consomé” o “caldo picante”. También gustaba pedir de entrada unos ricos “pescuezos de pollo” especialidad destacada de ese Restaurante”… Los dueños fueron la familia Ábrego que atendían el “Quick Lunch” matriz situado en el “Centro Histórico” y que cerró sus puertas luego de 59 años de tradición…”.
 
Aaahhhh pero cuando a mi papá no le apetecía “El Quick” argumentaba de manera chusca:
-¿“Cómo?”
-“Quick” significa rápido y “Lunch” es comida”… ”Comida Rápida”,
-¡“yo no quiero comer rápido”!
-¡Jaaaaa!
 
Y es que ese día deseaba ir a un restaurante de “comida española” que se encontraba en el “Hotel Carranza” en la Ave. #6 y Calle #7.
 
¡A mí me gustaba mucho!
 
De “entrada” (“botana”) traían unos platones de “totopo”” (triángulos de tortilla frita) con frijoles y “pico de gallo” mientras llegaban las bebidas.
 
Un “menú dominical” muy vasto con exquisito sazón cocinado por la Sra. Esther Pernía + (española) y su esposo el Sr. Ernesto Rivera + cuya peculiaridad (que mi papá reconocía a menudo) fue que ganó un famoso concurso de televisión: “El gran premio de los 64,000 pesos”, “…icónico programa de concurso cultural mexicano de los años 70’s, conducido por Pedro Ferriz Santacruz. (+)…”. Ello lo destacaba aún más como un hombre muy culto; normalmente cuando llegábamos al restaurante en algún momento estaba leyendo, ya fuera un libro o el periódico. Ahí comíamos riquísimo sin faltar los platillos típicos españoles: “fabadas”, “cocidos”, “paella”, “tortilla española”, etc., etc.
¡Recuerdo que en esa época tanto Maruca con sus hijos, como Dolores conmigo era raro que faltáramos!
 
El tercer restaurante a frecuentar era “El Parador San Nicolás” del Sr. José Arenas Braña, nacido en Asturias, España… atendido por él, sus hijos y al frente de la cocina su esposa Doña Gloria Pérez Solano con “un toque” para mi menos grasoso, más casero que el mencionado en primer lugar. No podía faltar un delicioso arroz muy hogareño y otros platillos como “barbacoas de pollo”, “las riquísimas botanas de hígado y además de “mollejas enchipotladas”. A la fecha pese al reciente fallecimiento de uno de los hijos, continúa el reconocimiento de “El Parador San Nicolás” con una amplia “carta”. Dicho restaurante abrió sus puertas el 24 de diciembre de 1977, significativo por ser fecha navideña y el año en que contraje matrimonio. Por mucho tiempo “El Parador San Nicolás” en Córdoba, Veracruz se encontraba en la cuesta de “Shangrila” a la orilla de carretera poco antes de llegar al “Fraccionamiento San Nicolás”. Actualmente está en la Calle San Pablo esquina Avenida #7, dentro del citado “Fraccionamiento”.
 
Como escribí, para mí cualquiera de los restaurantes me gustaban y disfrutaba muchísimo.
 
Así transcurrió esa añorada etapa de la Familia Ros Martínez en aquellos domingos de finales de la década de los 70’s.
 
Posteriormente ya casados regresamos con otros matrimonios amigos, a “La Española”.
 
Cuando llegaron a visitarnos los compadres Gómez de Chiapas, el compadre Gerardo Gómez saboreaba mucho ir a “El Parador San Nicolás”. Él me platicaba que algunas veces circulando por Córdoba iba al “Parador”.
 
Décadas después nosotros viviendo en Xalapa y nuestro hijo mayor estudiando en el “Tec. de Monterrey Campus Córdoba”, al igual que después por motivos de su trabajo supe que iba a comer al “Quick Lunch”… más de una vez lo acompañé y pedí los “pescuezos de pollo” que le gustaban a mi papá, recordando con nostalgia aquellas comidas de los domingos inicialmente con mis padres y ahora con mi hijo ya de adulto.
 
¡Ahhhh y comíamos rápido,
en el “Quick Lunch”!
¡Jajaja!
 
“Hasta que no crías a tus hijos, no sabes todo lo que les debes a tus padres”